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Carpaccio de Champiñones

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De
es una de mis recetas favoritas! allá voy^^


Cuarto de kilo de champiñones
2 dientes de ajos
Un manojo de perejil fresco
Sal gorda
Aceite de oliva (V. E.)
Vinagre balsámico (o de manzana)
Zumo de limón
Pimienta negra molida (al gusto)
Un poco de queso rayado (a mas fresco, menos graso será).


Empezamos: Limpiamos los champiñones, y una vez limpios y desprovistos de tierra, los cortamos en láminas y los ponemos a macerar en el zumo de limón unos 30 minutos.
Mientras, se hace un majado con la sal gorda, los ajos y el perejil; se le añade el aceite, el vinagre y se mezcla todo muy bien para que quede una especie de salsa.
Se escurren los champiñones, y se disponen en una fuente sin amontonar. Se rocía con la emulsión, y por último, se le echa una pizca de pimienta (al gusto) y se espolvorea un poco de queso rayado.


Y voilá!!! un plato ligero y sencillo, y que a mi, personalmente, me encanta.
Ya me contareis!!!

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