Adelgazar es una carrera de resistencia y no de velocidad: El no comer, no hace que adelgazemos; más bien todo lo contrario, existe un mecanismo llamado sistema ahorro, esto ocurre cuando uno come poco o pasa hambre, el cuerpo se defiende bajando el metabolismo, o sea quemando menos calorías porque no entiende que estamos haciendo “dieta”, sino que está recibiendo menos nutrientes para realizar todas sus funciones. Por tanto, si queremos adelgazar, aparte de acudir a un profesional y NO hacer nuestra cualquieras de las dietas que circulan por la red (oh, mira, una dieta de 750kcal, la voy a seguir!....MAL!!!!), tendremos que saber que necesitamos repartir las comidas en menos cantidades, pero mas veces. Lo ideal es repartir las tomas en 5 ó 6 veces. Y si vemos que no perdemos lo suficiente (1kilo, o 2 por semana, depende de cada persona y del peso inicial que tenga), hay que ir reduciendo las cantidades poco a poco y aumentando el ejercicio. Es una cuestión muy individual, y lo que le va bien a uno, no tiene porque irle bien a otra persona. No hay que obsesionarse con la comida (ni a la alza ni a la baja), solo hay que aprender a comer bien y a integrar el deporte en nuestra vida!!!! Y recuerda, que la obesidad es un problema de salud, no de estética ;)
Dulce, salado, amargo y ácido. Tradicionalmente se han reconocido solo cuatro sabores primarios. Esta pequeña lista se amplió hace siete años con el umami, un gusto sabroso sin llegar a ser salado que se asocia con el glutamato monosódico, un aminoácido presente en las proteínas que produce una sensación gustativa distinta. El umami (delicioso o sabroso en japonés) no era ni definitivamente dulce, ni amargo, salado o ácido. En el paladar producía una sensación gustativa diferente, como la que deja el jamón ibérico, las algas, la salsa de soja o el queso parmesano. Cuando se identificaron los receptores gustativos específicos en la lengua humana, el umami se convirtió en el quinto sabor. En el año 1908, el profesor de química de la Universidad Imperial de Japón, Kikunae Ikeda, mientras analizaba unas algas kombu, muy ricas en umami, consiguió aislar uno de sus principales componentes, el glutamato monosódico (también conocido como ácido glutámico...
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